MonteCielo Coffee Gourmet Tueste Oscuro 12 oz / 340 g
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Descripción
MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast 12 oz / 340 g se produce en Filandia, en el departamento del Quindío, Colombia.
Esta finca de 18 acres está entre 1585 y 1700 m (metros sobre el nivel del mar).
La finca está rodeada por la vertiente occidental de la Cordillera Central de los Andes, y por eso parece un lugar de «cielo alto».
Estas condiciones favorables —suelos volcánicos y altitud— realzan su calidad y su sabor refinado, y hacen de MonteCielo un café de origen excepcional.
Además, los cafetos serán más sanos en un suelo rico en materia orgánica activa: tendrán una mejor relación entre área foliar y fruto, lo que se traduce en mejor calidad y en características de taza únicas.
MonteCielo Coffee se enorgullece de presentar su exclusivo Gourmet Dark Roast, un café que encierra la esencia pura de Filandia, Quindío, Colombia. Cultivado con esmero a altitudes de entre 5050 y 6000 pies, este café 100 % arábica se beneficia de un clima y una geografía únicos que le dan características incomparables.
Nuestra selección reúne las mejores variedades de Caturra, Castillo y Colombia, cosechadas entre septiembre y diciembre, con una segunda floración de marzo a junio, lo que asegura una frescura y una calidad excepcionales.
El proceso de nuestro Gourmet Dark Roast empieza con un lavado meticuloso y una fermentación controlada de 22 horas, seguida del secado al sol en patios que preservan la integridad y los matices de cada grano.
Este proceso cuidadoso resalta un perfil de sabor distintivo, con notas profundas de chocolate, vainilla y almendra, que prometen una experiencia sensorial rica y envolvente.
Invitamos a los conocedores y amantes del café a descubrir la magia de MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast, donde cada taza es un homenaje a la rica tradición cafetera de Colombia.
Introducción al café colombiano: la herencia del café de Colombia
Orígenes y tradición
El café colombiano, reconocido en todo el mundo por su excelencia, es fruto de una rica herencia cultural y geográfica.
Este legado de MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast empieza en las laderas andinas de Colombia, donde el café se cultiva en pequeñas parcelas repartidas por la extensa geografía del país.
La historia del café en Colombia es un relato de pasión y precisión, en el que cada generación ha transmitido sus conocimientos y técnicas para cultivar granos que no solo cumplen, sino que superan las expectativas del mercado mundial.
La combinación única de clima tropical, altas montañas y ricos suelos volcánicos le da a MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast el entorno perfecto para el cultivo, y permite a Colombia producir granos de sabores ricos y complejos, difíciles de reproducir en otro lugar.
La importancia de la altitud
La altitud a la que se cultiva el café en regiones como el Quindío varía mucho e influye directamente en la temperatura, la luminosidad y la humedad, factores clave del metabolismo del cafeto.
Entre 5050 y 6000 pies de altitud, las condiciones son ideales para que el grano de MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast crezca lenta y uniformemente, lo que permite un desarrollo más completo de los azúcares naturales y los ácidos orgánicos del café.
Esa maduración lenta da un grano más denso, con perfiles de sabor más complejos y sutiles, y distingue al café colombiano por su cuerpo y su acidez equilibrada, además de sus notas aromáticas que recuerdan al caramelo, los frutos secos y las frutas.
Variedades y características
En Colombia, las variedades de café 100 % arábica como Caturra, Castillo y Colombia son muy apreciadas por su adaptación a las condiciones locales y su resistencia a las enfermedades. Pero es la diversidad de sus sabores lo que de verdad las hace destacar.
La variedad Caturra es conocida por su cuerpo y su acidez brillante; la Castillo aporta notas de cacao y frutas dulces, y la variedad Colombia se aprecia por su equilibrio y su dulzor.
La cuidadosa selección de estas variedades para MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast asegura una taza de café con una complejidad de sabor rica y llena de matices, con notas de chocolate, vainilla y almendra que deleitan el paladar.
El proceso poscosecha
El beneficio de MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast es tan importante como su cultivo. Tras la cosecha, los granos pasan por un riguroso lavado seguido de una fermentación controlada de 22 horas, que es clave para desarrollar su perfil de sabor.
Esta fermentación no solo limpia el grano: también inicia una transformación química que realza las cualidades aromáticas y de sabor del café.
El secado al sol en patios es el toque final que preserva estas características en MonteCielo Coffee Gourmet Dark Roast, y da como resultado un café de una claridad y una riqueza de sabor excepcionales, que captura la esencia del terruño colombiano.
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Ficha técnica
- Medidas
- largo 6,35 × ancho 8,89 × alto 25,4 cm
- Peso
- 0,45 kg
